跳至主要內容

文章

從柬埔寨菜談起

2017年08月13日

我星期五晚剛完成上任後首次官式訪問,從柬埔寨回港。今次行程主要是回訪勞工及職業培訓部部長,跟進有關安排柬籍家庭傭工來港工作的籌備情況。除了連串相關的交流和參觀活動,亦讓我可親身體會當地的文化和人物風情。

第一晚飛抵金邊,剛下了一場豪雨,班機畧為延誤降落,路面又出現水浸,加上往市區路上正進行很多基建,故比原定時間遲了兩小時晚膳。我是一個完全不注重吃的人,日常光顧最多是熟食中心和茶餐廳,但當晚吃了一頓當地有名的柬埔寨菜,也令我留下很好的印象。

對於不嗜辣的我,那兒的酸湯比泰國冬蔭功更合口胃;芭蕉花做的沙律也很有特色;燒鷄也很合中國人口味。後來我跟同事們和在當地工作的港人談起,香港各地美食都有,泰國菜和越南菜隨處都是,為什麼好像沒有柬埔寨菜?他們説或許因為在港會做柬埔寨菜和尋味的同鄉都不多,又或許因為柬埔寨菜跟很多東南亞菜都有點相似,反而沒有明顯特色。但正因為它融薈了多種我們慣常的口味,因此我生平第一餐柬埔寨菜完全沒有試新口味的適應困難。

此外,在塞車路上我留意到很多建築物和店舖招牌都有中、英和高棉三種語文,當地官員告訴我柬埔寨人語言天分很高,由於當地有不少華人聚居,他們除了慶祝西曆新年和高棉新年,也很喜歡慶祝中國的農曆新年。因此,他們相信柬埔寨傭工來港工作,要融入華人社會的生活習慣,應該問題不大。

當然,人與人相處一定需要時間互相認識和適應。我跟當地勞工部、外交部、關注婦女權益組織代表以及招聘培訓機構負責人交流時,大家最關注柬傭初來港時,僱主和僱員都需要時間適應,他們都不希望由於起初溝通未臻暢順,而影響整個柬傭來港計劃。因此,我們都同意各方需擕手加強對她們的支援。第一步,勞工處的外傭資訊網站,已經加入高棉語。我們亦期望與柬埔寨駐港領事館加強合作,令計劃得以順利展開。

勞工及福利局局長羅致光博士(右一)在柬埔寨訪問期間,參觀一所為前往香港擔任家庭傭工者提供培訓的培訓中心。
勞工及福利局局長羅致光博士(右一)在柬埔寨訪問期間,參觀一所為前往香港擔任家庭傭工者提供培訓的培訓中心。

勞工及福利局局長羅致光博士在柬埔寨訪問期間,品嚐有名的柬埔寨菜,包括圖中的酸湯、芭蕉花做的沙律和燒鷄。
勞工及福利局局長羅致光博士在柬埔寨訪問期間,品嚐有名的柬埔寨菜,包括圖中的酸湯、芭蕉花做的沙律和燒鷄。

勞工及福利局局長羅致光博士在柬埔寨參觀培訓中心的模擬設施。圖示負責培訓來港家傭的廚師展示由學員烹調的三色水蛋。
勞工及福利局局長羅致光博士在柬埔寨參觀培訓中心的模擬設施。圖示負責培訓來港家傭的廚師展示由學員烹調的三色水蛋。

- 返回目錄 -