从柬埔寨菜谈起

2017年08月13日

我星期五晚刚完成上任后首次官式访问，从柬埔寨回港。今次行程主要是回访劳工及职业培训部部长，跟进有关安排柬籍家庭佣工来港工作的筹备情况。除了连串相关的交流和参观活动，亦让我可亲身体会当地的文化和人物风情。

第一晚飞抵金边，刚下了一场豪雨，班机畧为延误降落，路面又出现水浸，加上往市区路上正进行很多基建，故比原定时间迟了两小时晚膳。我是一个完全不注重吃的人，日常光顾最多是熟食中心和茶餐厅，但当晚吃了一顿当地有名的柬埔寨菜，也令我留下很好的印象。

对于不嗜辣的我，那儿的酸汤比泰国冬荫功更合口胃；芭蕉花做的沙律也很有特色；烧鷄也很合中国人口味。后来我跟同事们和在当地工作的港人谈起，香港各地美食都有，泰国菜和越南菜随处都是，为什么好像没有柬埔寨菜？他们説或许因为在港会做柬埔寨菜和寻味的同乡都不多，又或许因为柬埔寨菜跟很多东南亚菜都有点相似，反而没有明显特色。但正因为它融荟了多种我们惯常的口味，因此我生平第一餐柬埔寨菜完全没有试新口味的适应困难。

此外，在塞车路上我留意到很多建筑物和店铺招牌都有中、英和高棉三种语文，当地官员告诉我柬埔寨人语言天分很高，由于当地有不少华人聚居，他们除了庆祝西历新年和高棉新年，也很喜欢庆祝中国的农历新年。因此，他们相信柬埔寨佣工来港工作，要融入华人社会的生活习惯，应该问题不大。

当然，人与人相处一定需要时间互相认识和适应。我跟当地劳工部、外交部、关注妇女权益组织代表以及招聘培训机构负责人交流时，大家最关注柬佣初来港时，雇主和雇员都需要时间适应，他们都不希望由于起初沟通未臻畅顺，而影响整个柬佣来港计划。因此，我们都同意各方需擕手加强对她们的支援。第一步，劳工处的外佣资讯网站，已经加入高棉语。我们亦期望与柬埔寨驻港领事馆加强合作，令计划得以顺利展开。

劳工及福利局局长罗致光博士（右一）在柬埔寨访问期间，参观一所为前往香港担任家庭佣工者提供培训的培训中心。

劳工及福利局局长罗致光博士在柬埔寨访问期间，品尝有名的柬埔寨菜，包括图中的酸汤、芭蕉花做的沙律和烧鷄。

劳工及福利局局长罗致光博士在柬埔寨参观培训中心的模拟设施。图示负责培训来港家佣的厨师展示由学员烹调的三色水蛋。

完